बार्सिलोना, २२ असोज । खाद्य उद्योगमा कृत्रिम बुद्धिमत्ता (एआई), नयाँ प्रविधि र नयाँ प्रकारका खाद्य सामग्रीको प्रयोग बढ्दै गएको छ । यिनै प्रविधि र नयाँ उपायबारे जानकारी दिन स्पेनको बार्सिलोनामा खाद्य उद्योगसम्बन्धी ठूलो प्रदर्शनी आयोजना भइरहेको छ । अक्टोबर ६ देखि ८ सम्म आयोजना भइरहेको अलिमेन्टेरिया फुडटेक नामक प्रदर्शनीमा २२ देश तथा क्षेत्रका ३३० भन्दा बढी कम्पनी सहभागी छन् ।
सहभागी कम्पनीहरूले खाद्य तथा पेय पदार्थ उत्पादन, प्रशोधन र सुरक्षित राख्न प्रयोग हुने नयाँ उपकरण तथा प्रविधि प्रस्तुत गरिरहेका छन् । खाद्य उद्योगमा उत्पादन बढाउने, समय र खर्च घटाउने, खाद्य पदार्थको गुणस्तर कायम राख्ने तथा वातावरणमा पर्ने असर कम गर्ने चुनौती छन् । यी चुनौती समाधान गर्न नयाँ प्रविधिको प्रयोगलाई प्रदर्शनीमा विशेष महत्व दिइएको छ ।
प्रदर्शनीमा उत्पादनको क्रममा खाद्य पदार्थमा मिसिएका दूषित पदार्थ तथा उत्पादनमा भएका खराबी पत्ता लगाउन सक्ने कृत्रिम बुद्धिमत्ता प्रणाली प्रस्तुत गरिएको छ । यस्ता प्रविधिले उत्पादनको गुणस्तर जाँच गर्न सहयोग गर्नुका साथै खराब उत्पादन बजारमा पुग्नबाट रोक्न मद्दत गर्न सक्छन् । त्यस्तै, खाद्य पदार्थलाई लामो समयसम्म सुरक्षित राख्न सकिने चिसो उच्च दबाबमा प्रशोधन गर्ने प्रविधि पनि प्रदर्शनमा राखिएको छ ।
यस प्रविधिले खाद्य पदार्थको आयु बढाउन र लामो समयसम्म सुरक्षित राख्न सहयोग गर्ने बताइएको छ । खाद्य उत्पादनका क्रममा हुने नोक्सानी कम गर्न र पानीको प्रयोग घटाउन सक्ने संवेदक तथा अन्य उपकरण पनि प्रदर्शनीका आकर्षण बनेका छन् । यस्ता प्रविधिले उत्पादनमा आवश्यक स्रोतको सही प्रयोग गर्न सहयोग गर्ने अपेक्षा गरिएको छ ।
